饮食服务中心暑假期间组织开展厨师培训
发布日期：2017-09-12 浏览次数：
为进一步提高我校食堂厨师的整体素质和烹饪技能水平，更好地为师生员工提供优质餐饮服务，暑假期间，饮食服务中心在去年“送出去学”的基础上，利用16天时间，举办了两期厨师培训班，培训班由从事三十余年厨师工作的柳富老师为技术指导，主讲教师为南湖校区教工食堂班长胡志强，三校区学生食堂近二十名厨师参加了此次培训。
培训课上，柳富老师对当前各食堂菜品制作方面存在的主要问题进行了梳理，并就日常菜品制作的基础常识、食堂大锅菜制作注意事项以及部分菜品的改良和创新等内容对参培人员进行专门的辅导。在实际操作环节中，胡志强用精湛的烹饪手艺从刀工、炒菜、凉菜的制作及调料的正确使用进行了现场操作指导。
此次培训，旨在通过形式多样的培训方式，进一步提升我校餐饮服务质量和水平，打造一支技术过硬的厨师队伍，满足师生员工不同口味的餐饮需求。通过培训，学生食堂厨师的整体烹饪水平有了一定的提高，对改善食堂饭菜质量起到很好的促进作用，饮食服务中心还将在具体的工作中对此次培训的相关内容进行跟踪检查指导，确保培训成果落到实处。
(责任编辑：责任主编)
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